作者：程良斌
有人問我，中央臺為紫陽富硒茶打廣告了，紫陽富硒茶為什么好？我作為研究紫陽茶近 60年的老茶葉科技工作者，樂意解答這個問題，多年科學研究證實，紫陽富硒茶好，是因為紫陽富硒茶具有五大特點：
一、生態環境好，茶是大愛之茶，無污染茶，放心之茶；
二、紫陽茶樹是良種，茶葉自然品質好；
三、含硒量豐富，是我國第一個通過科學鑒定的富硒保健茶；
四、有一定的防癌、抑癌、抗輻射、抗衰老作用；
五、富硒紅茶γ-氨基丁酸（GABA）含量很高。
現將五大特點內容分述如下：
一、生態環境好，茶是大愛之茶，無污染茶，放心之茶。
紫陽地處漢水中上游，有秦嶺、鳳凰山雙重庇護，阻擋北方干冷氣流的入侵，西部有 1905m高的星子山擋住西來寒流，南部大巴山缺口又能充分接納南方濕熱空氣長驅直入，從而形成陜西省內農作物越冬條件最好，水熱條件匹配最佳的亞熱帶作物生長區域，極端最低氣溫-7.6℃，≥10℃積溫 4691.8℃，年平均氣溫 15.1℃，最冷月氣溫 3.7℃，年降水 1127.8mm，極端最低氣溫比東部同緯度地區的江淮平原（蚌埠、合肥、南京）高 6～12℃，比鄰近的江漢平原（武漢、荊州）高 7～9℃，比沿海（滬、杭）也高 1～2℃，比同緯度東部的信陽茶區（-19℃）、皖西的大別山茶區（-20℃）越冬條件顯著優越。雨量分布也極有利茶樹生長，冬季偏少、茶樹生長季節雨量充沛，水熱同季，≥10℃初日出現在 3 月下旬，4 月雨量開始激增為 96.6mm，5～10 月為 118.6～196.5mm。其氣候相當于自西部內陸向東部沿海移動了 1000km，或向南偏了 600km，不是江南，勝過江南。
安康市西南方 18km，有美麗的瀛湖，一直延伸到紫陽境內，是我國西北最大人工綠色淡水湖，素有“陜西千島湖”之稱。瀛湖庫區是“中國硒谷”的中心地帶，四季常青，冬無嚴寒，夏無酷暑，是潛力巨大的紫陽有機富硒茶主產茶區。庫區森林覆蓋率高達 65%以上，云霧多、濕度大，是西北地區、陜西省內可貴的沒有污染地區，為茶鄉優質富硒有機茶生產營造了優越條件。紫陽是南水北調水源區，紫陽人以保證一江清水供北京的大愛之心，關掉有污染的所有工業，所產富硒茶多次檢測，既無農藥殘留，也無重金屬污染，完全符合國家茶葉衛生標準，是真正的無污染茶。
二、紫陽茶樹是良種，茶葉自然品質好。紫陽原有茶園是全國第一批推廣良種紫陽種，發芽早，抗逆性強，原制綠茶，品質甚佳，“每歲充貢”，以“紫陽毛尖”聞名全國。紫陽茶各種有效成份具有優質茶基礎。含氨基酸 3.08%，最高可達 5.69%；多酚類 30.35%，兒茶素 207.03mg/g。一級烘青茶含防癌、抑癌關鍵成份——沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）高達 122.86mg/g，含Ve14.15mg/100g，Zn58.0ug/g，高于我國茶葉一般含鋅量（40.6ug/g）。紫陽茶試站全國茶樹良種區域性鑒定證明，紫陽種各種有益成份高，自然品質好，優于引進的外地良種；紫陽種不僅在當地表現很好，也曾作為中國茶學會改善南方茶葉品質的優良品種，引種到湖南長沙后，優良種性進一步發揮，成為新創制名茶“高橋銀峰”的主要原料。
湖南育種專家認為：紫陽種南遷作為湖南的綠茶品種，比在當地群體中選種有著事半功倍效果；如今安康人吸取了墻內開花墻外香、盲目引進外地種造成損失的教訓，積極推廣紫陽茶樹良種，自繁自育具有濃郁熟板栗香味的板栗香型品種紫陽大葉泡，大力推廣用紫陽茶樹良種單株選育出來的早芽型無性系良種陜茶一號（原名紫陽早）。2017 年我在《中國茶葉》第 11 期 p14 發表了《陜西省茶樹良種資源開發利用初見成效》一文，建議大力推廣陜茶一號育種經驗，在全省開展良種繁育工作；將推廣陜茶一號茶苗和本省茶樹良種繁育推廣作為茶農增收重要措施，除保證本地建園及低產茶園改造外，逐步向外地外省推廣，壯大種苗產業，形成茶產業新的經濟增長點，并為改善南方茶葉品質作出貢獻。
三、含硒量豐富。紫陽富硒茶平均含硒 0.653mg/kg，最高達 3.8536mg/kg，經普查安康市內紫陽縣土壤硒含量最高，平均值達 0.9612mg/kg，富硒土壤上種的茶肯定是富硒茶。
1973 年聯合國衛生組織宣布：硒是人體生命必需微量元素；國內外大量研究資料表明：威脅人類健康和生命的癌癥、心血管病、肝病、胰臟疾病、糖尿病，以及生殖系統疾病、兒童生長發育不良和營養阻滯等 40 多種疾病都與人體缺硒有關，缺硒有可能會間接影響 400 多種疾病的發生。由于硒對人體健康的神奇保健作用，硒獲得了生命的火種、抗癌之王、心臟守護神、天然解毒劑、生命的神奇元素、人類生命的曙光等美譽。20 世紀最具權威的微量元素專家奧德菲爾德博士高度評價硒的作用，他說：“硒像一顆原子彈，量很小很小……作用和威懾力卻很大很大……一旦被人們認識、利用，將對人類健康產生深刻影響?！币宰详枮橹行牡陌部底详柛晃栊‘a區，不僅是旅游勝地，更是最適人類居住，最適養老的養生寶地。
四、有一定防癌、抑癌、抗輻射、抗衰老作用。
紫陽富硒茶由于茶與硒的共同作用，體外及動物實驗證實，紫陽富硒茶具有明顯抗氧化、抗突變、抗腫瘤、抗輻射、阻斷 N-亞硝基化合物作用，是一種延年益壽的優質保健茶，該項研究為人們提供了一種既符合國飲傳統又簡便易行的天然補硒途徑。
1989 年 9 月 6 日，陜西省科委組織茶學、營養學、醫學專家參加的鑒定委員會，審議了陜西省紫陽縣富硒茶開發研究課題組完成的《紫陽富硒茶品質、含硒水平及保健作用研究報告》，一致認為，紫陽富硒茶是具有廣闊前景的保健品，特別是對人體硒補充有益，并具有一定防癌、抗癌、抗衰老作用，為國內首次通過審定的富硒茶，其研究成果為國內領先水平，本研究具有顯著的經濟效益、社會效益，為國內富硒茶開發研究開創了先例。
鑒定會后 20 天，著名營養學家于若木親自來陜考察，并興奮地第一次為紫陽富硒茶題詞，把開發富硒茶提高到為全國人民健康服務的高度；1990 年春她親臨紫陽茶廠、茶試站考察后，參加安康地區首次飲茶節，高度評價紫陽富硒茶的抗癌功效，并題詞贊美其色香味俱佳，系茶中珍品；1996 年，于若木又在北京新華通訊社紫陽富硒茶暨富硒食品宣傳推廣會上作長篇發言，強調指出：“紫陽茶不僅硒元素含量高，而且決定茶葉品質、風味、香氣的氨基酸，咖啡堿，茶多酚也高?！薄安枞~這一天然保健飲料是國際上 90 年代研究的重大課題，微量元素硒，作為人體必需的微量元素，是各國學術界在大力研究抗癌防衰機制的熱點。紫陽富硒茶二者兼而有之，格外引人注目是不言而喻的?！彼谛麄鲝娬{了茶的國飲地位后，為紫陽茶題詞：“國飲新秀天然富硒紫陽茶”。
五、富硒紅茶γ-氨基丁酸（GABA）含量很高。富硒紅茶是企業為適應市場消費者需要、改善夏秋茶品質、提高經濟效益開發的新產品，據云南農業大學檢測發現安康富硒紅茶中γ-氨基丁酸（GABA）含量很高，超過日本降壓茶的 3 倍。
γ-氨基丁酸能鎮靜神經、抗焦慮，是中樞神經系統的抑制性傳遞物質，是腦組織中最重要的神經遞質之一；能降低血壓，黃芪等中藥的有效降壓成分即為 GABA；能治療帕金森病，改善老年癡呆等神經衰敗癥；能降低血氨，使腦細胞活動旺盛，可促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能，改善神經機能；提高腦活力；促進乙醇代謝，還具有防止皮膚老化、消除體臭、改善脂質代謝，防止動脈硬化、高效減肥等功能。除低血壓者外、不同性別、不同年齡段的人均可飲用。
安康日報/2018 年/6 月/4 日/第 006 版 產業
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